Velouté forestier

Ingrédients :

- 1⁄2 céleri rave en dés
- 500gr de champignons en lamelles - 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 à 2 càc de bouillon Morga
- Eau

Préparation :

Faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents, ajouter le céleri rave et les champignons, couvrir d’eau bouillante. Ajouter le bouillon Morga, laisser frémir pendant 20’.
Mixer le tout. Servir et parsemer de persil haché.
Variantes : vous pouvez poêler des petits lardons et les dispo- ser sur le velouté.