Lasagne “Primavera”

Ingrédients :

- Ricotta : 3 pots (750gr)
- Échalotes : 2, coupées en 4
- Épinards frais: 1 kg, lavés et essorés
- Courgettes: 1 kg, coupées en rondelles - Petits pois : 500gr
- Brocolis: 2 bouquets (500gr)
- 9 feuilles de pâtes de lasagne

Préparation :

Cuire à la vapeur 10’ et séparément les échalotes, les courgettes, les petits pois et les fleurs de brocolis. Mixer la ricotta, les échalotes et les épinards, saler et poivrer. Si la mixture est trop épaisse, allonger avec un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance d’une sauce béchamel.
Monter la lasagne dans un plat à gratin en alternant les couches suivantes: la mixture épinards-ricotta, feuille de lasagne, courgette, mixture épinards- ricotta, feuille de lasagne, brocolis, mixture épinards- ricotta, feuille de lasagne, mixture épinards-ricotta et pour terminer les petits pois.
Préchauffer le four à 180° et y enfourner la lasagne pour 40 minutes. Après 40’ enfoncer une pointe de couteau au centre de votre lasagne pour vérifier qu’elle est bien cuite. Si les feuilles de lasagne ne semblent pas encore cuites, prolonger le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.