Trophée Baron Romeyer 2025 : L’IPES Wavre fait un carton plein à domicile

Un anniversaire d’exception pour cet événement phare du monde de l’enseignement hôtelier, marqué par une performance historique : l’IPES Wavre, hôte de cette édition, remporte tous les prix en lice.

Organisé par la Province du Brabant wallon en collaboration avec Euro-Toques Belgique, ce concours rassemble chaque année les meilleures écoles hôtelières du pays – et même au-delà – autour d’un défi aussi créatif qu’exigeant : préparer un repas gastronomique en équipe, sous l’œil attentif d’un jury composé de professionnels reconnus.

 

Ils étaient cinq établissements à s’affronter dans les cuisines flambant neuves de l’IPES :
 

Chaque équipe était composée de trois élèves en option restauration-hôtellerie, encadrés par un coach professionnel (chef restaurateur ou maître de stage). Leur mission : réaliser un menu complet – entrée, plat et dessert – à base de produits locaux et de saison.
 

Parmi les ingrédients imposés : le Coucou de Malines, les escargots Petits-Gris et le Chardonnay Meerdael. De quoi titiller la créativité et l’excellence des jeunes candidats.

                

 

Au terme d’une journée riche en saveurs, en stress et en concentration, le verdict est tombé. L’équipe de l’IPES Wavre a séduit les deux jurys – salle et cuisine – pour remporter le Trophée Baron Romeyer 2025.
 

Mais ce n’est pas tout :
 

Une performance qui honore non seulement les élèves, mais aussi toute une communauté éducative soudée autour de l’amour du métier.

   
  

Cette 20e édition était présidée en cuisine par le chef Maxime Van Bellingen, à la tête du restaurant gastronomique « Le Destin » à Waterloo. À ses côtés, des professionnels du secteur, enseignants, restaurateurs et membres d’Euro-Toques ont goûté, observé et évalué les candidats selon des critères techniques, gustatifs et organisationnels.

Le concours met un point d’honneur à valoriser la transmission intergénérationnelle du savoir-faire, mais aussi le respect des produits et la maîtrise des gestes de cuisine.

Le classement final de cette édition 2025 est le suivant :

🥇 1re place – Trophée Baron Romeyer : IPES Wavre
🥈 2e place – Trophée Euro-Toques : Institut Cardinal Mercier (Waterloo)
🥉 3e place – Trophée du Brabant wallon : Lycée La Providence d’Orchies (France)

Un podium équilibré qui reflète la diversité et la qualité de l’enseignement hôtelier en Belgique et en Europe.

     

    
« Ce prix n’est pas seulement une récompense pour les talents culinaires, mais aussi une célébration de l’apprentissage, de l’acquisition de compétences et de la passion partagée entre les étudiants et leurs formateurs », a déclaré Christophe Dister, Député provincial en charge de l’Enseignement, lors de la remise des prix.

Le concours, au-delà de sa dimension compétitive, est avant tout un espace de rencontre, de transmission et d’excellence. Il contribue à promouvoir l’image de l’hôtellerie-restauration comme filière d’avenir, ancrée dans la réalité du terroir et tournée vers la création.

Grande nouveauté annoncée en clôture de l’événement : le Trophée Baron Romeyer se déroulera désormais chaque année dans les cuisines de l’IPES Wavre. Un ancrage local qui souligne le rôle central de l’école dans le paysage hôtelier de la province, et une occasion en or pour les élèves d’apprendre en situation réelle dans un cadre prestigieux.