Les ingrédients pour 4 personnes :
1 radis noir (± 200gr)
1 betterave rouge (± 300gr)
2 courgette (± 200gr chacune) 2 citrons
1⁄4 botte de persil
huile d’olive
purée d’amandes
1 radis noir (± 200gr)
1 betterave rouge (± 300gr)
2 courgette (± 200gr chacune) 2 citrons
1⁄4 botte de persil
huile d’olive
purée d’amandes
Préparation :
Frottez le radis noir à l’aide d’une brosse à légumes. Coupez-le
et passez-le au robot ménager pour qu’il soit finement tranché. Faites de même avec une courgette. Mélangez ces légumes avec 2 càs d’huile d’olive, le jus d’un citron et un peu de sel. (Facultatif, vous pouvez aussi y ajouter du persil haché.). Pelez la betterave rouge et râpez-la. Mélangez-la avec une à deux cuillers à soupe d’huile d’olive et un peu de sel.
Mixez dans un blender 1 courgette avec le persil, 2 càs de jus de citron, 1⁄2 verre d’huile d’olive, 1 càs de purée d’amandes, 1 pincée de sel. Si la sauce est trop épaisse, rajoutez un peu d’eau. Goutez la sauce. Si vous la voulez plus amer, rajoutez du citron.
Disposez dans un bol les betteraves râpées, ensuite le mélange courgettes-radis noir et nappez le tout de sauce verte.
Frottez le radis noir à l’aide d’une brosse à légumes. Coupez-le
et passez-le au robot ménager pour qu’il soit finement tranché. Faites de même avec une courgette. Mélangez ces légumes avec 2 càs d’huile d’olive, le jus d’un citron et un peu de sel. (Facultatif, vous pouvez aussi y ajouter du persil haché.). Pelez la betterave rouge et râpez-la. Mélangez-la avec une à deux cuillers à soupe d’huile d’olive et un peu de sel.
Mixez dans un blender 1 courgette avec le persil, 2 càs de jus de citron, 1⁄2 verre d’huile d’olive, 1 càs de purée d’amandes, 1 pincée de sel. Si la sauce est trop épaisse, rajoutez un peu d’eau. Goutez la sauce. Si vous la voulez plus amer, rajoutez du citron.
Disposez dans un bol les betteraves râpées, ensuite le mélange courgettes-radis noir et nappez le tout de sauce verte.