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Quand on passe des vacances au Maroc, on a la chance de profiter d’une cuisine traditionnelle et au retour, on est parfois déçu par une cuisine un peu arrangée, à l’européenne.
Dans le Brabant wallon, à Genval exactement, le traiteur AuSouk redonne ses lettres de noblesse à la cuisine marocaine authentique.
Dans le Brabant wallon, à Genval exactement, le traiteur AuSouk redonne ses lettres de noblesse à la cuisine marocaine authentique.
« J’aime beaucoup les épices » confie Hassan, aux commandes de AuSouk.
« On pense à tort que les palais européens sont plus fragiles et on adoucit souvent les plats avec des quantités de crème, c’est dommage » ajoute celui qui a résolument opté pour une cuisine sans chis-chis.
Hassan, né à Ouarzazate, ville berbère du sud du Maroc, a une maman excellente cuisinière qui lui apprend très tôt l’art du dosage des épices et l’équilibre entre les ingrédients.
Cet intérêt pour la cuisine l’amènera plus tard à élargir ses compétences en s’initiant aux vertus des épices qu’il considère comme l’essence de la cuisine.
Cet intérêt pour la cuisine l’amènera plus tard à élargir ses compétences en s’initiant aux vertus des épices qu’il considère comme l’essence de la cuisine.
« AuSouk, c’est un peu un hommage à ma maman qui m’a appris la cuisine mais surtout à déveloper mon palais » dit Hassan, à la fois fier et reconnaissant.
Fidèle à ses origines, il puise son inspiration dans l’ambiance du souk berbère, lieu coloré et animé, saturé de parfums étonnants.
AuSouk, c’est un peu ça : beaucoup d’épices, des goûts uniques, des couleurs, une ambiance chaleureuse et beaucoup de convivialité et de générosité !
AuSouk se caractérise par une cuisine saine et équilibrée, respectueuse des clients, des producteurs et de l’environnement.
Quand c’est possible, Hassan privilégie les circuits-courts.
Il s’adapte aux demandes particulières des végétariens ou des personnes intolérantes.
Mais le point le plus important c’est que tout est fait « maison ».
Jusqu’aux épices !
Le chef fait ses propres mélanges, à partir d’épices sélectionnées avec soin.
Son ras-el-hanout en contient 22 différentes et c’est sans additif ni colorant !
Aucun compromis sur la qualité.
Ducros peut aller se décarcasser ailleurs !
AuSouk, c’est un peu ça : beaucoup d’épices, des goûts uniques, des couleurs, une ambiance chaleureuse et beaucoup de convivialité et de générosité !
AuSouk se caractérise par une cuisine saine et équilibrée, respectueuse des clients, des producteurs et de l’environnement.
Quand c’est possible, Hassan privilégie les circuits-courts.
Il s’adapte aux demandes particulières des végétariens ou des personnes intolérantes.
Mais le point le plus important c’est que tout est fait « maison ».
Jusqu’aux épices !
Le chef fait ses propres mélanges, à partir d’épices sélectionnées avec soin.
Son ras-el-hanout en contient 22 différentes et c’est sans additif ni colorant !
Aucun compromis sur la qualité.
Ducros peut aller se décarcasser ailleurs !
AuSouk propose une multitude de formules adaptées à vos besoins, que ce soit pour un dîner de famille ou un repas d’entreprise.
Buffets, Cocktails, Réceptions, Teambuilding, Walking dinner, Business Lunch, Inauguration, Vernissage, Special Event, tout est possible !
Pour vous offrir les meilleurs produits et la plus grande fraîcheur, Hassan prépare uniquement des plats sur commande (aucun stock, pas de surgelés).
Cela implique que vous réserviez vos plats au minimum 3 jours à l’avance pour des repas jusqu’à 30 personnes et 5 jours à l’avance pour des repas/buffets jusqu’à 200 personnes.
Buffets, Cocktails, Réceptions, Teambuilding, Walking dinner, Business Lunch, Inauguration, Vernissage, Special Event, tout est possible !
Pour vous offrir les meilleurs produits et la plus grande fraîcheur, Hassan prépare uniquement des plats sur commande (aucun stock, pas de surgelés).
Cela implique que vous réserviez vos plats au minimum 3 jours à l’avance pour des repas jusqu’à 30 personnes et 5 jours à l’avance pour des repas/buffets jusqu’à 200 personnes.
Vous souhaitez réunir votre entourage chez vous autour d’un repas aux épices ?
AuSouk s’occupe de tout : conseils, courses, préparation du repas, matériel et déco typique pour réaliser une belle présentation.
Le chef vient à domicile pour une table à partir de 6 personnes.
Les plats sont préparés le jour même et vous allez les chercher quelques heures avant votre soirée.
Il suffira de les réchauffer.
Livraison possible dans un rayon de 15km autour de Genval pour les commandes à partir de 10 personnes.
Décidément, Hassan se coupe en quatre !
AuSouk s’occupe de tout : conseils, courses, préparation du repas, matériel et déco typique pour réaliser une belle présentation.
Le chef vient à domicile pour une table à partir de 6 personnes.
Les plats sont préparés le jour même et vous allez les chercher quelques heures avant votre soirée.
Il suffira de les réchauffer.
Livraison possible dans un rayon de 15km autour de Genval pour les commandes à partir de 10 personnes.
Décidément, Hassan se coupe en quatre !
AuSouk vous propose un choix de vaisselle artisanale du Maroc qui ajoutera une touche d’authenticité et transformera votre repas en voyage au pays des mille et une nuits.
Et si vous avez des envies d’exotisme en solo ou à deux, vous pouvez faire votre choix dans les menus de la semaine.
Il suffit d'appeler ou d’envoyer un message avec votre nom, numéro de gsm et nombre de portions.
Toutes les commandes sont à emporter entre 17h et 19h30.
Le paiement peut se faire par Bancontact sur place, en cash ou par virement bancaire. So simple.
Et le bon plan : tous les plats sont préparés avec des ingrédients ultra frais achetés le jour même donc vous pouvez tout à fait les conserver au frigo pour le lendemain ou les congeler.
Vous trouverez toutes les infos sur le site www.ausouk.be
Et si vous avez des envies d’exotisme en solo ou à deux, vous pouvez faire votre choix dans les menus de la semaine.
Il suffit d'appeler ou d’envoyer un message avec votre nom, numéro de gsm et nombre de portions.
Toutes les commandes sont à emporter entre 17h et 19h30.
Le paiement peut se faire par Bancontact sur place, en cash ou par virement bancaire. So simple.
Et le bon plan : tous les plats sont préparés avec des ingrédients ultra frais achetés le jour même donc vous pouvez tout à fait les conserver au frigo pour le lendemain ou les congeler.
Vous trouverez toutes les infos sur le site www.ausouk.be
Mais ce n’est pas tout…
Vous avez envie d'organiser un cours de cuisine à domicile avec des amis ou votre famille ?
Vous souhaitez proposer un team building original dans votre entreprise ?
Vous aimez les épices mais ne savez pas comment les utiliser ? Vous voulez varier vos menus et apprendre de nouvelles recettes de cuisine aux épices ?
Les initiations aux épices et les cours de cuisine AuSouk sont pour vous !
Renseignez-vous, Hassan a plein d’idées et AuSouk plein de possibilités !
Vous avez envie d'organiser un cours de cuisine à domicile avec des amis ou votre famille ?
Vous souhaitez proposer un team building original dans votre entreprise ?
Vous aimez les épices mais ne savez pas comment les utiliser ? Vous voulez varier vos menus et apprendre de nouvelles recettes de cuisine aux épices ?
Les initiations aux épices et les cours de cuisine AuSouk sont pour vous !
Renseignez-vous, Hassan a plein d’idées et AuSouk plein de possibilités !
« Dans les montagnes de l’Atlas, et surtout à Ouarzazate, cuisiner est une activité importante et qui prend du temps. C’est une mise en commun de compétences et de connaissances, un ensemble de techniques élaborées pour exploiter les vertus des ingrédients, qui ne sont pas combinés au hasard. Les épices me passionnent parce qu’elles apportent saveurs et couleurs aux plats traditionnels, mais aussi parce qu’elles sont de véritables médicaments naturels. Je m’engage à partager avec vous le résultat de toutes ces connaissances et de ces heures passées à cuisiner, au travers d’une cuisine traditionnelle et conviviale, dans laquelle je mets l’âme des gastronomies marocaine et indienne. Je m’engage à vous préparer des plats authentiques en utilisant des produits frais et de qualité, des ingrédients traditionnels et incontournables. »
Infos pratiques
AuSouk - La cuisine aux épices
Avenue Albert Ier. 144
1332 Genval (Rixensart)
0488 57.04.37
info@ausouk.be
AuSouk - La cuisine aux épices
Avenue Albert Ier. 144
1332 Genval (Rixensart)
0488 57.04.37
info@ausouk.be
