BIOLOCO ORGANIC FOOD : Le nouveau restaurant bio aux Papeteries de Genval.

 

 

" J'ai toujours rêvé d'avoir mon restaurant, mon rêve s'est enfin réalisé avec Bioloco"

Julie Van Sante, gérante du restaurant bio Bioloco à Genval. (Brabant wallon)



 

 



Très spacieux, ce restaurant 100% bio en Brabant wallon (Genval) offre une capacité de quarante six couverts, ainsi qu'une magnifique terrasse ensoleillée. Pour les parents, Julie a pensé à tout.



Un espace spécialement dédié aux petits pour qu'ils puissent, eux aussi, profiter d'un moment agréable.



Julie Van Sante, a toujours été plongée dans la restauration et particulièrement dans la cuisine saine.


 

 

"Mes parents cuisinent tous les deux très bien, j'ai toujours mangé sain. Nous avions un grand potager et mangions tous les légumes du jardin. Pour moi, le bio n'est pas juste une mode mais un mode de vie depuis mon enfance" explique-t-elle.

Passionnée par la cuisine et bien informée sur le sujet, Julie a suivi de nombreux cours sur l'alimentation vivante,  la cuisine inventive et saine et la naturopathie.



Maman de quatre enfants, Julie a mis du temps à se lancer dans ce grand projet d'ouvrir un restaurant bio en Brabant wallon... elle le gardait dans un coin de sa tête depuis de nombreuses années.


 

"Je me suis enfin lancée et j'y mets tout mon coeur. Je me suis entourée d'une équipe qui véhicule cette même philosophie et cette approche de l'alimentation. Nous formons une vraie équipe soudée" confie Julie.




 

"Je cuisine comme pour moi"

 

 

Tous les produits proposés sont 100% bio.
 

"Nous mettons principalement l'accent sur des produits nobles et n'utilisons que de l'huile d'olive première pression à froid " explique-t-elle. Les légumes de saison sont principalement mis à l'honneur.

Julie cuisine tous les matins toutes sortes de préparations à base de légumes frais de saison. Tant que possible, julie s'associe aux producteurs locaux et belges. Les fournisseurs sont soigneusement choisis afin d'avoir une transparence sur la traçabilité de ses produits.
 



 

Bien que la cuisine de Julie soit extrêmement saine, elle a gardé à l'esprit qu'il en faut pour tous les goûts.


"Je suis très gourmande de nature et ne mange pas que des légumes, je veux pouvoir proposer de tout pour tous les goûts et appétits" explique-t-elle.


C'est pour cette raison que la carte propose également des plats gourmands chauds et froids. Allant de la cuisine classique à l'alimentation vivante, les plats de Julie raviront toute la famille.

"Mis à part pour certains plats, j'essaie de proposer des plats variés en évitant un maximum les cuissons à haute température pour rester dans les valeurs de l'alimentation saine" explique-t-elle.


Pour les amateurs de plats classiques on retrouve notamment à la carte ; des pâtes fraiches, de la mozzarella, burata, des burgers...


 

Les Petits déjeuners ...
Bioloco propose des petits déjeuners très gourmands dès 8h30. Il est possible de manger salé ou sucré selon les goûts de chacun.





Epinglés à la carte au petit dejeuner : Toasts avec écrasé d'avocats, oeufs mollets ou encore Smoothie Balls aux fruits frais, baie d'acacia, fraises, bananes, graines, fruits frais. Pâtisseries sans gluten sans lactose...

 

 

Chez Biocolo, il est possible d'emporter tous les jours des sandwiches et des salades.

Il est possible de choisir le type de pain.

Que ce soit dans une tartine sans gluten, du  pain pita ou de la baguette, vous pouvez garnir à souhait selon vos goûts : volaille fermière (cuite à basse température), sauce citron cajou, mayonnaise classique à l'huile de colza, chèvre frais pasteurisé, etc...

Accompagné de tous les légumes préparés qui sont dans le comptoir au choix pour les salades également.